GATIMI I PESHKUT DHE PRODHIMEVE TE DETIT

GATIMI I KALLAMAREVE

NQS JANE TE VEGJEL

NE FURRE (ESHTE E SHPEJTE)

KALLAMARET PRITEN NE COPA TE VOGLA DHE I LEME MENJANE.

NE NJE TENXHERE OSE TIGAN ME VAJ ULLIRI SKUQEN NJA TRE KOKRRA QEPE DERISA TE ZVERDHEN, PASTAJ HIDHEN KALLAMARET. KAURDISEN EDHE PAK, PASTAJ I HIDHET PAK MIELL, ME PAS DOMATE TE GRIRA, VERE TE KUQE, KRIPE, PIPER, GJETHE DAFINE, PASI TE KETE AVULLUAR VERA PAK SHTOHET EDHE UJE SA TE MBULOHEN, PERZIHET DHE HIDHET NE NJE TAVE. PIQET NE FURRE DERISA TE NGELET ME PAK LENG. NE FUND I SHTOHET EDHE MAJDANOZ.


KALLAMARE TE SKUQUR

NE NJE TAS RRIHEN VEZET NJA 3 KOKRRA, I HIDHET KRIPE, PIPER, DHE MAJDANOZ MJAFTUESHEM SE KY I JEP SHIJE SHUME. KALLAMARET E PRERA NE RRIPA KALOHEN NE MIELL, ZHYTEN NE MASEN ME VEZE DHE SKUQEN NE VAJ TE NXEHTE, KUJDES MOS THAHEN SHUME. SHOQEROHEN ME PATATE TE SKUQURA,

PO NE TE NJEJTEN MENYRE UNE GATUAJ EDHE
MERLUC TE QERUAR NGA HALAT E TE PRERE NE COPA.


KALLAMARE TE MBUSHUR

DUHET TE JENE PAKSA TE MEDHENJ

PER MBUSHJEN ESHTE MIRE TE KESH EDHE KARKALECA,
PO PO SHKRUAJ ATE TRADICIONALEN

KALLAMARET MBAHEN ASHTU SIC JANE, SI QESKA.DHE RRESHTOHEN NE TAVE.

KEMBET U PRITEN NE COPA TE VOGLA.
NE NJE TENXHERE ME VAJ ULLIRI KAURDISET QEPA SA TE MARRE NGJYRE TE VERDHE, U SHTOHEN KEMBET E KALLAMAREVE, HUDHRA TE GRIRA NJA 6-7 THELPINJ, KRIPE, PIPER, DOMATE TE GRIRA, KAURDISEN MIRE DHE NE FUND U SHTOHET ORIZ. GJATE PERZIERJES U SHTOHET UJE PAK NGA PAK PER ZIERJEN E ORIZIT, NE FUND I HIDHET MAJDANOZ I GRIRE OSE NENEXHIK I GRIRE. ME KETE MASE MBUSHEN KALLAMARET SI SPECAT, PERGATITET EDHE NJE SALCE DOMATEJE. THJESHT QEPE E DOMATE DHE U HIDHET SIPER KALLAMAREVE I HIDHET DHE NJE GOTE UJE DHE FUTEN NE FURRE DUKE I KTHYER QE TE BEHEN NGA TE GJITHA ANET ME KUJDES.

KALLAMARE ME ORIZ SHUME E SHPEJTE

PRITEN KALLAMARET NE COPA TE VOGLA ME GJITHE KEMBET.

NE NJE TENXHERE ME VAJ ULLIRI SKUQET NJE KOKERR QEPE DERISA TE ZVERDHET. SHTOHEN KALLAMARET, VAZHDON KAURDISJA, HIDHET ORIZI DHE KAURDISET ME KALLAMARET DHE NE FUND SHTOHET UJI PAK E NGA PAK (MASA 1:2 ME ORIZIN) HIDHET KRIPE PAK FARE PIPER DHE LIHET NE ZJARRIN ME TE ULET. KAQ.

PESHK I FURRES NE LETER ALUMINI..
duhen:-1peshk i fresket (reth 1.2kg)lloj qefulli.
1lugez rosmarine e grire.
1lugez mardanos i grire,2thelpinj hudher e grire,gjysme limoni jo i grire,kripe,piper,4luge vaj ulliri,flete aluminofoglie!
pergatitja..
Pastroni peshkun nga te brendshmet,pastaj shpelajeni dhe thajeni me leter kuzhine.perziejeni rozmarinen e majdanosin e grire me hurdhen.pastaj shtojini krip e piper dhe mbusheni peshkun me kete perzierje.lani dhe prisni limonin ne feta te holla e futini edhe ato ne pjesen e brendshme te barkut duke dale pak jashte si per estetike game pjate.sperkateni edhe siperfaqen e peshkut te jashtmen me limon(mund tperdorni edhe erezat e fillimit)e vendoseni ne letren e aluminit e pastaj ne furre ose direct ne tave.hidhini vaj e mbylleni letren.furra te jete e te 200grade..per 25minuta..

peshk shpate me salce rukole
duhen- 4feta peshk shpate,6luge vaj ulliri,2thelpinj hudher te grire,1luge majdanos i grire,4gjethe borzilok,8gjethe rukole te grira,krip piper limon.
pergatitja..
lajini e thajini fetat e peshkut pa jua hequr lekuren,sistemojini diku e e hidhini kripe e piper vaj nga te dyja anet e lerini menjane,ne nje zgare ne zjarr te forte piqni peshkun per 15minuta,duke e kthyer 2here,ne nje tas bashkoni borzilokun rukolen e vajin e mbetur,shtoni pak kripe e piper,e leng limoni.shtypeni mire me nji pirun.vendosni fetat e peshkut te sapo pjekura ne nje pjatance e mundesisht salcen e pergatitur hidhjani siper.